Consultoría y Asesoría en Seguridad Alimentaria

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REQUISITOS DE UN CONSULTOR EFECTIVO

10 CARACTERISTICAS DE UN CONSULTOR EFECTIVO

Se necesita algo más que experiencia para ser un consultor

De acuerdo con el Apéndice A del preámbulo de la NOM-251-SSA-2009, para la implementación de cualquier sistema de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos: "...es necesario que tanto la dirección como el personal se comprometan y participen plenamente. También se requiere un enfoque multidisciplinario en el cual se deberá incluir, cuando proceda, a expertos agrónomos, veterinarios, personal de producción, microbiólogos, especialistas en medicina y salud pública, tecnólogos en alimentos, expertos en salud ambiental, químicos e ingenieros, según el estudio de que se trate".

Entonces, ¿qué perfil debe tener el consultor que se contrate?

  1. Debe contar con experiencia en la industria alimenticia.
  2. Debe conocer tanto la auditoría como la implementación.
  3. Debe ser capaz de adaptar sus procedimientos a las necesidades de la empresa que está asesorando.
  4. Debe ser confiable, honesto y con ética profesional.
  5. Debe saber escuchar y analizar las necesidades e inquietudes de quien requiere su asesoría.
  6. Debe estar actualizado en las modificaciones más recientes a las normas motivo de su asesoría.
  7. Debe apegarse a lo especificado en la normas y, al mismo tiempo, ser flexible para, sin dejar de cumplir con dichas especificaciones, dar opciones que se adapten a las condiciones de operación de la empresa asesorada.
  8. Debe ser capaz de transmitir con claridad sus observaciones, correcciones y recomendaciones.
  9. Debe ser capaz de ganarse la confianza del equipo de trabajo de la empresa que requiere sus servicios.
  10. Más que un juez, el consultor debe convertirse en uno más del equipo de trabajo de la empresa a la cual asesora.

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